ماهي فوائد البيض وقيمته الغذائية ؟ وهل هناك ضرر من تناوله يوميا ؟
.......................................................................................
يسألني بعض الأصدقاء عن ضرر تناول البيض يوميا لهم أو لأولادهم ، وهل هناك مخاطر حقيقية ؟ وماهي فوائد تناوله يوميا ؟
هنا يعجبني أن أقول :
يعتبر البيض الغذاء الأكثر استخداما لدى البشر منذ آلاف السنين بل ساعد البشر كثيرا في نمو دماغهم ومسيرتهم التطورية ، وهو كما نعلم جميعا متوفر بسهولة ومنخفض التكلفة في جميع دول العالم ويدخل ضمن الكثير من الأنظمة الغذائية البشرية ويمكن تحضيره بطرق كثيرة وادخاله مع الكثير من الأطعمة ( لايمكن مقاومته مع الهمبرغر مثلا ) وهو حسب كل الدراسات الحديثة جدا جزء من نظام غذائي صحي غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية فهو يحوي على مستويات موصى بها يوميا من البروتينات والكاربوهيدرات وعدد كبير من الفيتامينات منها مثلا :
فيتامين B12 وفيتامين A ، مجموعة B ، فيتامين D ، الكوليسترول بشكله النافع ، الكالسيوم ،البوتاسيوم ، الصوديوم ،المغنيسيوم ،الحديد ، الزنك ،الفوسفور وأحماض اللوتين والزيكسانتين التي تساعد على تأخير الشيخوخة
ولألمراض المرتبطة بها مثل ضعف البصر او ترقق العظام وضعف الأعصاب .
.........
كانت دراسات قديمة تتحدث عن ضرر تناول البيض يوميا وان له اضرار على القلب والكلية والكبد لكن التطور العلمي الكبير والميزانيات الضخمة لقيام الأبحاث بدقة عالة وفي كثير من مراكز البحث حول العالم اكدت أنه ( لا) ضرر ابدا بالنسبة للأفراد الأصحاء من تناول حتى ثلاث بيضات يوميا ..
بل اضافت الدراسة الحديثة ان الكوليسترول الموجود في البيض هو من النوع الجيد والذي يكون مفيد لمرضى القلب او حتى حماية الأشخاص من أمراض القلب مستقبلا ومن حدوث الجلطات الدماغية وقد وذكر هذا البحث الجيدة والموثق به ان تناول بيضتين يوميا لمدة
ستة اسابيع تزيد مستويات الكولسترول النافع بنسبة 10 %وهو النوع المضاد لأمراض القلب والشيخوخة وحدوث الجلطات وهذه فائدة عظيمة حقا.
.........
أخيرا وكما ذكرنا سابقا ، اهمية اكل البيض يوميا او 3 مرات اسبوعيا نظرا لقيمته الغذائية العالية ، مع الإشارة الضرورية لبعض انواع المرضى او الذين يتناولون ادوية معينة ان يلتزموا بتعليمات طبيبهم العائلي او التغذية فهم المشرفين والمطلعين على حالتهم الخاصة.
....................
تمنياتي بالصحة الدائمة والأوقات السعيدة لكم جميعا
مع محبتي
د / مجد نزار بريك هنيدي
باحث في علم المناعة والطب المخبري والتحاليل الطبية .
عضو الجمعية الأميركية لعلوم المختبرات الطبية ASCLS.
عضو مجلس إدارة الجمعية الألمانية السورية للبحث العلمي DSFG .
خارج الموضوع تحويل الاكوادإخفاء الابتساماتإخفاء